炒红菌豆腐→

本报讯 12月6日，2018年平远县“客家菜师傅”工程之平远特色客家菜烹饪大赛在五境山庄举办。比赛邀请了餐饮业国家一级评委陈钢文，广东文学院签约作家、著名美食评论家陈莉等9名美食达人任评委。

 当天上午9时许，随着裁判一声令下，选手们开始比拼刀功、炒制、摆盘等技术，悉心制作了近30道平远特色客家菜。现场评委赞不绝口，并进行了现场评分。最终，罗八餐馆制作的“炒红菌豆腐”获一等奖，富港酒店的“糖卤猪肉”、春天酒家的“全猪汤”获二等奖，春天酒家的“炒黄粄”、客家上品的“平远肉丸”及岳记饭店的“炒热柘豆干”获三等奖。远南酒店黄仕财、罗八餐馆罗志杰、富港酒店刘喜平等6人荣获“客家菜师傅”称号。同时，11月29日至12月5日，经过网络评选，红菌豆腐头、糖卤猪肉、炒黄粄、平远肉丸、鸡子酒、瓦缸肉、炒三丝、盐焗鸡、酿炸豆腐、全猪汤等菜肴被评为“平远十大特色菜”。

 （傅思林 朱双玲 陈宗敏）