雨洗青山四季春，高山云雾出名茶。4月21日，平远县第二届“客家炒绿”茶香节在海拔948米的石正云雾茶园举行，活动现场有5家茶企达成合约，以每公斤750元的价格，签订了约3.3万公斤，价值2500万元的购销合同。

此次茶香节以“感受名茶文化、领略平远风情”为主题，设有“客家炒绿”购销合同签约、平远茶园风光摄影比赛、文艺表演等活动，广东省农业科学院茶叶研究所党总支书记方华春、广东省茶叶学会秘书长张燕平、梅州市农业局局长刘玉涛出席开幕仪式。

平远县地处粤闽赣三省交界，是国家重点生态功能区，地形复杂、重恋叠嶂、山高林密、空气清新、云雾多、湿度大。平远县茶叶协会会长凌健介绍，独特的生态环境造就了独特的平远茶，赋予了它“清香馥郁，滋味甘醇”的特质。平远县茶叶生产历史悠久，茶类丰富，制茶工艺精湛。截至目前，全县种茶面积达1.9万亩，年产茶叶800吨，产值1.6亿元，已形成锅叾、七娘山、南合三个茶区，现有工商登记注册茶类企业23家，农民专业合作社20家。

近年来，平远县在茶产业上一直坚持提品质、造品牌，坚持原生态种植、传统工艺制作，所产茶叶连续多年在各级评比中，获得金奖。其中，平远锅叾土特产有限公司、平远源丰农业发展有限公司，园山湖茶业有限公司，茗丰茶业，威华茶场等茶企生产的“石正云雾”绿茶、“石正金红”红茶、“石正云雾”乌龙茶、“锅叾”水仙绿茶和“石正岩韵”乌龙茶5个产品获得广东省名牌农产品称号。目前，平远正在向国家工商行政管理总局申报地理保护标志产品——“客家炒绿”。

客家炒绿是广东三大民系客家人茶文化的代表产品，是梅州客家地区的古老传统制茶工艺，至今已有800至1000年历史。它代表着客家人几千年来的生活习惯与养生之道，客家炒绿具有独特的传统制作方法，经过一炒二炒三炒的炒制工艺，打造出独有的温性绿茶——温肚茶，这种茶性温偏热，味甘，养胃提神，助消化，非常适合过度饮食后解腻之用。

平远县副县长陈远航在开幕式中介绍，如今平远茶企正主动与华南农业大学合作，借助高校力量，加强梅州客家炒绿技术研究与品牌建设探索，对客家炒绿新品种选育、推广，标准化生产，产品创新，人才培养，品牌建设等方面起到积极作用。随着各级政府和社会各界对“平远客家炒绿”品牌宣传和推介力度的不断加大，平远客家炒绿的知名度和美誉度迅速提高。

陈远航在现场鼓励茶企，希望能继续创新品牌营销方式，宣传具有地方特色的品牌文化，努力拓展消费群体，全面提升“平远客家炒绿”的品牌。同时，可趁着平远县打造“国家全域旅游示范县”的东风，申报“客家炒绿”的机遇，注重农旅融合、农文融合，加大生态茶庄、茶叶观光园、生产体验区等的建设，将一些公共服务设施、休闲娱乐项目、观光体验节目融入茶园、茶区，让茶园变公园、茶区变景区，探索一条茶叶生态文化旅游路径，推动“农业、文化、旅游”三业融合大发展。

在平远县第二届“客家炒绿”茶香节的前一天，4月20日，广东茶叶产业联盟在广州成立，平远园山湖农业开发有限公司与华南农业大学园艺学院、广东德高信种植有限公司、广东天池茶叶股份有限公司共同入选广东茶产业联盟副理事长单位。“入选副理事长单位对于‘客家炒绿’有里程碑意义，标志着‘客家炒绿’已得到业界和市场的高度认可。”平远园山湖农业开发有限公司董事长凌志说，该公司正与华南农业大学园艺学院合作，期望进一步完善“客家炒绿”的标准化、品牌化建设，从而提升梅州绿茶的知名度。“园山湖此次代表客家绿茶当选副理事长单位，任重而道远，当尽自己绵薄之力，共同推动广东茶产业，特别是客家绿茶的发展。”

【来源】南方网

【全媒体记者】蓝单 张柳青

【摄影】袁群华